• Gazpacho a nuestro estilo
  • Cordero de Torla en dos cocciones, con su acompañamiento.
  • Lubina salvaje con setas, trigueros, alcachofas y parmentier de patata morada.
  • Dúo en dos texturas; semifrío de chocolate blanco y mousse de frutos del bosque.
  • Crema de puerros y calabacín con huevo poché.
  • Coulant de codillo de cerdo y hongos, sobre cama de patata, con helado de setas y su salsa.
  • Fagotinis de queso y pera, con salsa de granada.
  • Vasito de mango y piña, con crema de yogur y frutos rojos.
  • Rebozuelos a nuestro estilo.
  • Risoto de boletus de La Fueva, crujiente de Parmesano y trufa de Graus.
  • Alubias blancas con su matacía de Graus y Torla.
  • Bizcocho financiero, crema de queso mascarpone, higos y melocotón de Calanda al vino tinto.
  • Raviolis de berenjena y tomate seco, con salsa de queso suave y nueces.
  • Crema de ave y verduras, con huevo poché.
  • Doradas a la brasa.
  • Tarta de queso a la asturiana, con frutos rojos y nata.
  • Lentejas "caviar" con chipirones y crujiente de tinta de calamar.
  • Crepe caliente relleno de salmón y calabacín, con bechamel de marisco.
  • Pollo de corral al cava, con trufa negra sobre cama de patatas al romero.
  • Bizcocho financiero, crema dulce de quesos y melocotón al vino.
  • Arroz meloso de hongos de la Ribagorza, al aroma de trufa de Graus y escalopín de foie.
  • Fagotinis de queso y pera, con salsa de granada.
  • Coulant de codillo de cerdo y hongos, sobre parmentier de patata y zanahoria con helado de setas y su salsa.
  • Crepe de chocolate con...
  • Carrilleras de ternera guisadas al aroma del Somontano.
  • Gabanzos de La Hoya, estofados con pulpo de temporada y mejillones.
  • Dorada a la brasa con refrito de ajos y patatas panadera.
  • Brownie casero de chocolate y nueces, con helados de dulce de leche y mango y delicia de coco.
  • Ensalada templada de mix de quesos Bal de Broto, crujiente de beacon, frutos secos y vinagreta de miel.
  • Abanico de cerdo ibérico a la brasa con su guarnición.
  • Roto de torta de anís casera, frutos rojos y requesón.
  • Ensalada templada de confit de pato y frutos secos.
  • Habitas baby salteadas con jamón ibérico y vieira a la plancha.
  • French Rack de cerdo Duroc de Teruel con su guarnición.
  • Nuestra crema catalana con frutos rojos.
  • Ensalada de confit de pato, naranja, patata rota con su vinagreta de miel y nueces.
  • Hojaldre relleno de hortalizas de temporada, queso de cabra y trigueros sobre salsa de piquillos.
  • Maxi-canelón de espinacas, relleno de pollo, carne y frutos secos al gratén.
  • Arroz meloso de conejo, con alcachofas y su crujiente.
  • Crema catalana con crujiente de chocolate blanco y negro.
  • Lomo de atún a la plancha con verduras, salsa de soja y quinoa.
  • Gran canelón de bacalao, bechamel de marisco y bouquet de algas wakame y roja tohsaka
  • Jarrete de paletilla de cordero de Torla al horno, con patatas y romero asado.
  • Brownie de chocolate con nueces y helado de dulce de leche.
  • Ensalada de confit de pato, naranja y vinagreta de miel.
  • Fagotinis de queso y pera, con salsa de granada.
  • Entrecot a la brasa, con su guarnición.
  • Brownie de chocolate y nueces, con helado de dulce de leche y galletita de mantequilla.
  • Ensalada de pulpo a feira.
  • Alubias blancas con su matacía de Graus y Torla.
  • Plato en dos pasos: Crema suave de borrajas y espinacas frescas, ravioli de cordero de Torla y huevo poché con sal de tomates.
  • Plato en dos pasos: Crema suave de borrajas y espinacas frescas, ravioli de cordero de Torla y huevo poché con sal de tomates.
  • Vasito de crema de galleta caramelizada y queso.
  • Hojaldre relleno de Wok de pollo, verduras y queso de cabra.
  • Crema de puerros y calabacín con huevo poché y pan tostado.
  • Copa San Francisco a nuestro estilo.
  • Aperitivo.
  • Ensalada templada de queso de cabra, crujiente de beacon, frutos secos y vinagreta de miel.
  • Bacalao confitado, cocinado a baja temperatura, sobre pisto manchego y migas rojas, con ali-oli de ajo negro.
  • Helados al gusto.
  • Tagliatelles con salsa marinera y gambas.
  • Hojaldre con ibérico y revuelto de verduras de temporada.
  • Tagliatelles con salsa Casalinga.
  • Alubias con almejas.
  • Carrilleras de ternera guisadas al aroma del Somontano.
  • Flan casero de huevo, con nata montada, garrapiñados y galletita de mantequilla.
  • Ensalada de salmón marinado,manzana, queso "Los Meleses" de Radiquero, con vinagreta de granada.
  • Garbanzos huerta y mar.
  • Abanico de cerdo ibérico a la brasa, con salsa de Oporto y su guarnición.
  • Tatín manzana con helado de violetas, taquitos de manzana y gelatina de menta.
  • Ensalada de confit de pato, naranja y vinagreta de miel.
  • Pescado con verduras y setas sobre quinoa.
  • Costillas de cordero de Torla a la brasa.
  • Requesón con miel, nueces y carne de membrillo.
  • Ensalada clásica con gulas y gambas.
  • pescado
  • Pasta con hongos de "La Fueva"
  • Torrija de la casa de pan de pueblo con su helado de vainilla.
  • Ensalada clásica con gulas y gambas.
  • Arroz parmesano con cherrys.
  • Carrillera de ternera guisada al aroma del Somontano.
  • Flan casero de café y avellanas, con su mousse de praliné.
  • Falda de ternera a la brasa, con chimichurri.
  • Ensalada mixta.
  • Lionesas caseras con crema de vainilla.
  • Ensalada de jamón de Teruel y cebolla de Fuentes
Gazpacho a nuestro estilo
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